Além
de ser um estimulador do hormônio serotonina, que é o hormônio do bem
estar, ele tem muitas outras características importantes.
Como
todos sabemos, é a partir do cacau que o chocolate é feito, embora o
consumo de chocolate também proporcione prazer, graças ao estímulo à
produção de serotonina, no chocolate são incluídos diversos ingredientes
que o fazem ficar mais gorduroso, açucarado e calórico, isso pode
causar obesidade e o consumo em demasia até problemas de coração graças a
elevada quantidade de gorduras consumidas.
O cacau em pó possui ainda diversas vitaminas e minerais como cálcio,
fósforo, ferro, potássio, sódio, vitamina C e vitamina E, além de uma
alta concentração de fibra dietética, cerca de 30%. Também contém
proteínas e seu valor calórico é definitivamente muito mais baixo em
relação ao chocolate.
Ao
consumir chocolate é preferível a escolha do amargo. Isso se deve ao
fato de que nesse tipo de chocolate existe maior concentração de pedaços
de cacau, isso o faz ser menos gorduroso e mais saudável.
Estudos
mostram que o cacau em pó tem duas vezes mais antioxidantes que o vinho
tinto e três vezes mais do que o chá verde, que já é um super
antioxidante. Ele é composto de muitos flavonóides, fitoquímicos e
fenólicos, substâncias nutracêuticas que ajudam a prevenir câncer e doenças do coração, entre outras doenças.
Além
disso uma investigação feita na Universidade de Chung Hsing em Taiwan,
divulgou que os ácidos feólicos presentes no cacau são responsáveis por
uma ação emagrecedora. Estes ácidos interferem na ação de leptina, o hormônio que nos transmite a sensação de estarmos saciados, queimam
calorias e previnem o acúmulo de gordura nas células. É sabido que as
moléculas de gordura levam a
outros problemas sobretudo cardiovasculares e de obesidade. Ou seja
comer cacau ajuda a “secar o corpo” e deixa a saúde em dia. E isto não é
tudo: os fitoquímicos do cacau melhoram a secreção da adiponectina, o
que aumenta a ação anti inflamatória, reduzindo os riscos de diabete e
aterosclerose. Outro dado publicada no Journal of Agriculture and Food
Chemistry, uma das revistas americanas de maior prestígio no mundo da
nutrição, atribui ao cacau o poder de inibir o mecanismo que faz o
organismo armazenar ou produzir mais gordura. Essa riqueza está no cacau
em pó e no chocolate amargo, quanto mais puro melhor. O cacau apresenta
algumas substâncias que agem no cérebro fechando os receptores que
pedem doces. Resultado: É mais fácil controlar os desejos por açúcar , e assim mais fácil de controlar a balança.
Nenhum comentário:
Postar um comentário